ウェスティンホテル東京は、2021年7月1日(木)から8月31日(火)までの期間限定で、1階ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」とエグゼクティブ バー「ザ・バー」にて、昼と夜で異なるメニューが楽しめる「Summer Premium Parfait サマープレミアムパフェ」をご提供いたします。

「サマータイムパフェ」「トワイライトパフェ」

左：「Summertime Parfaitサマータイムパフェ」右：「Twilight Parfaitトワイライトパフェ」

ライムのグラニテをアクセントに幾層にも重なり合う鮮やかなフルーツが夏の陽光に映える「Summertime Parfait サマータイムパフェ」と、本格的な洋酒を豊かに香らせた大人の雰囲気あふれる夕方以降限定の「Twilight Parfait トワイライトパフェ」を、それぞれ3種類ずつご用意いたします。

いずれのパフェも、フレッシュフルーツやフローズンフルーツをはじめ、グラニテやソルベ、アイス、ソースなど、ペストリーキッチンで細部にまでこだわって手作りする冷たい素材を、エグゼクティブペストリーシェフが最後まで多彩な表情を見せるように計算しつくして重ね合わせます。

昼と夜で表情を変える6種類のパフェで、上質な素材が織りなす冷たいハーモニーをお楽しみいただけます。

Summertime Parfait サマータイムパフェ

各￥2,400 (税・サービス料込)

夏の陽光に輝くフルーツの色合い鮮やかなパフェを3種類ご用意します。

いずれもライムのグラニテとアイスを爽やかなアクセントに、真赤なベリーが甘酸っぱく濃厚な「ルージュ」、マンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルな香りあふれる「エキゾチック」、ライムやグリーンアップルなど緑のフルーツの果実味を存分に感じる「ヴェール」と、それぞれフレッシュフルーツやフローズンフルーツ、コンポート、ソルベ、アイスなど様々な素材を巧みに重ね合わせました。

多彩な味わいや食感、ひんやりとした口どけなど、エグゼクティブペストリーシェフが趣向を凝らして作り上げるフルーツの冷たいハーモニーをお楽しみいただけます。

内容(下から)

〇 ルージュ(写真左)
フローズンラズベリー、メランジュルージュ(ベリーのコンポート)、赤いベリーのソルベ、ライムヨーグルトアイス、メランジュルージュ、ライムのグラニテ、ルージュソルベ、メランジュルージュ ※飾り：ミント、チョコレート、飴

〇 エキゾチック(写真中)
フローズンマンゴー&パイナップル、パッションフルーツソース、パッションフルーツのソルベ、ライムヨーグルトアイス、パッションフルーツソース、ライムのグラニテ、パッションフルーツのソルベ、フローズンマンゴー、パッションフルーツソース  ※飾り：パイナップルリーフ

〇 ヴェール(写真右)      
メランジュヴェール(フレッシュグリーンフルーツ)、グリーンアップルのソルベ、ライムヨーグルトアイス、メランジュヴェール、ライムのグラニテ、グリーンアップルのソルベ、メランジュヴェール  ※飾り：タイム、チョコレート、飴

Twilight Parfait トワイライトパフェ

各￥3,000 (税・サービス料込)  

エグゼクティブ ペストリーシェフ 鈴木一夫が多彩な技と感性を発揮して作る、香り高い本格的な洋酒を使った大人のためのパフェを3種類ご用意します。

甘い国産メロンを惜しみなく用いた「メロンと杏仁ミルク」は甘やかに香る杏の種のリキュール‟アマレット”でエキゾチックに仕上げ、ミルクとビター両方のチョコレートを様々な表情で楽しめる「ミルクチョコレートとビターチョコレート」には奥深い華やかさを持つ希少なブランデー‟マールドシャンパーニュ”を合わせました。

やわらかく品格ある芳香のラム酒とココナッツリキュールをベースにカクテル‟ピナコラーダ”のように仕上げた「ココナッツとトロピカルフルーツ」は、瑞々しいパイナップルやパッションフルーツ、ココナッツを絶妙なバランスで組み合わせ大人のトロピカルを表現しています。

夜を迎えた空間で、夏のフルーツや上質な素材と洋酒の優美な出逢いをご体験いただけます。

内容(下から)

〇 メロンと杏仁ミルクのパフェ(写真左)
シャンティー、エキゾチックソース、杏仁ミルクアイス、フレッシュメロン、エキゾチックソース、メロンパルフェ、メロン風味のタピオカ、杏仁ミルクアイス、アマレット、フレッシュメロン ※飾り：飴
※アマレット “ディサローノ” 使用

〇 ミルクチョコレートとビターチョコレートのパフェ(写真中)
ロイヤルティーヌ、チョコレートアイス、アマレットに漬けたグリーンレーズン、オレンジペースト、エキゾチックココナッツアイス、チョコレートのグラニテ、マールドシャンパーニュ香るチョコレートケーキ、チョコレートアイス、クランブル、生チョコレート、アマレットに漬けたグリーンレーズン ※飾り：オパリーヌ、チョコレート
※マールドシャンパーニュ “ゴヤール XO エクスクルシヴ マール ド シャンパーニュ” 使用

〇 ココナッツとトロピカルフルーツのパフェ(写真右)
パイナップルのコンポート、ライムヨーグルトアイス、パッションフルーツソルベ、フレッシュパイナップル、パイナップルのコンポート、エキゾチックココナッツソルベ、フレッシュパイナップル、ラム酒、ココナッツリキュール、ココナッツのグラニテ、フレッシュパイナップル、パッションフルーツソース ※飾り：パイナップルリーフ
※ラム酒 “ディロン”、ココナッツリキュール “マリブ“ 使用

詳細

■Summertime Parfait サマータイムパフェ
期間： 2021年7月1日(木)～ 8月31日(火)
時間： 12：00～20：00
場所：1F  ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」Tel.03-5423-7287、1F  エグゼクティブバー「ザ・バー」Tel.03-5423-7285

■Twilight Parfait トワイライトパフェ
期間： 2021年7月1日(木)～ 8月31日(火)
時間： 16：30～20：00
場所：1F  ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」Tel.03-5423-7287、1F  エグゼクティブバー「ザ・バー」Tel.03-5423-7285

■ご予約・お問い合わせ
ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」Tel.03-5423-7287／エグゼクティブバー「ザ・バー」Tel.03-5423-7285

■ウェスティンホテル東京の衛生管理と取り組み
ウェスティンホテル東京では、マリオットブランドのホテルとして、厚生労働省が定める「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」と、マリオットが設定した衛生基準を踏まえ、お客様と従業員の健康と安全を第一に考えた取り組みを行っています。

■エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫 プロフィール
1967 年、神奈川県生まれ。2000 年に｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち､日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。

■ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、日本を代 表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ご来館いただくお客様の元気なご滞在をお手伝いするため、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室(438 室) には、ウェスティンホテル&リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称され る「ヘブンリーベッド」で快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かな 5つのレストランと3つのバー/ラウンジの他、本 格的スパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。大理石の大きな柱を特徴とするロビーや館内随所 に点在するブロンズ像、絵画、タペストリーなどの数々の美術品はヨーロピアン スタイルをさらに演出しています。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名な景観アーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。

■ウェスティンホテル&リゾートについて
ウェスティンホテル&リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に225軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、革新的なギアレンディングプログラムや、ブランドを代表するフィットネススタジオであるWestinWORKOUT™内のTRXのジム設備、美味しく栄養豊富なお食事メニューなど、ゲストに幅広いウェルネスサービスをご体験いただけます。また、Facebook(facebook.com/Westin)、Twitterや Instagram (@westin)で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™(マリオット ボンヴォイ)に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。