Cosme Kitchen Adaptation表参道ヒルズ店では2021年6月11日(金)～9月5日(日)の期間限定で日本と台湾の伝統食材を使ったアジアンカキ氷を販売いたします。

アジアンかき氷

大人のかき氷～Cosme Kitchen Adaptation～

「おいしく食べて、心も体も美しくなる=Clean Eating(クリーンイーティング)」をコンセプトに、ヴィーガンやグルテンフリー、ローフード、マクロビオティック等に対応したお料理を提供している「Cosme Kitchen Adaptation(コスメキッチン アダプテーション)」。

毎年Cosme Kitchen Adaptation表参道ヒルズ店の”大人のかき氷”。今年は日本×台湾の美味しさが詰まった”アジアンカキ氷”として登場いたします。

厳選きな粉とココナッツの台湾風かき氷

かき氷単品：1,690円

きな粉、白ごま、ココナッツを贅沢に使用した、日本×台湾の美味しさが詰まったアジアンかき氷。

北海道産の厳選大豆から作った、香り高いきな粉が美味しさのポイント。中にはきな粉と有機豆乳で作った滑らかな豆花(トウファ)をしのばせました。

仕上げには自家製のココナッツアイスクリームと無添加の白玉、デーツの寒天ゼリーを添えました。焙煎の香りが広がる厳選きな粉の美味しさをたっぷりとご堪能いただけます。

【厳選きな粉とココナッツの台湾風かき氷 ～有機豆花(トウファ)と白玉、寒天ゼリー～】
☑台湾産東方美人茶付き
☑ヴィーガン
☑グルテンフリー
☑1,958円 (かき氷単品：1,690円)

Cosme Kitchen Adaptation

Cosme Kitchen Adaptationは、「おいしく食べて、心も体も美しくなる」Clean Eating(クリーンイーティング)をコンセプトにしたカフェレストラン。

Adaptation(アダプテーション)=(状況などに合わせて)順応・適応・変化すること。 Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、マクロビオティックやローフード、ヴィーガン、グルテンフリーなど様々な食事の手法をAdapt(順応・適応・変化する)して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけました。

また、様々なジャンルで活躍する方々の想いと私たちの想いをAdaptさせたコラボレーションによる、クリーンイーティングをご提案いたします。

詳細

■Director’s Voice～開発ストーリー～
伝統的な白玉やきな粉をと洋菓子とを組み合わせた商品がコンビニエンスストアやスーパーなどで目にする機会が大変多くなっています。私も頻繁にそれらの商品を目にするようになり、Cosme Kitchen Adaptationで商品化するならば食感の楽しさを活かし、日本古来の伝統食材も同じように使い、ヘルシーにも仕上げたい。一方で少しアクセントを効かせるために韓国の”ピンス”に近いものなのか、それとも…と考えたときに台湾発祥の”豆花(トウファ)”がぴったりじゃないかと考えました。豆花はCosme Kitchen Adaptationでもたびたび登場する台湾スイーツの一つ。よりアジアンテイストになるように、相性のいいココナッツをアクセントに加えました。日本の伝統的な食材であるきな粉や白ごま、白玉、デーツ寒天、そして有機豆乳で作った豆花、ココナッツアイスクリームを合わせたとっても美味しいアジアンスイーツが完成いたしました。

■谷口 かおり Cosme Kitchen Adaptation ディレクター
「家族や友人、自分の大切な人たちに、いつまでも元気でいてほしい。」そんな想いがきっかけで、栄養学や予防学を学ぶ。安心安全な食生活の大切さを多くの人に知ってもらいたいという一心で、クッキングスクールを主催し、食の大切さや料理の楽しさを発信。2016年に株式会社マッシュフーズ(現：株式会社マッシュライフラボ)に入社し、2018年Cosme Kitchen Adaptationディレクターに就任。心身共に健康な食生活のあり方を提案し続けている。

■販売店舗
Cosme Kitchen Adaptation 表参道ヒルズ店
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館 B2F
電話番号：03-6804-5214
営業時間：11:00-18:00(LO17:00)
席数：38席
※行政機関からの要請等で営業時間が変更になる場合がございます