ザ ストリングス 表参道では、1階「Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」にて、 『マリー フォンダンショコラ』を、2021年9月28日(火)～12月2日(木)まで提供いたします。

『マリー フォンダンショコラ』

¥2,000

フランス王妃「マリー・アントワネット」のダークな部分をイメージした赤と黒の2色で織りなすベリーたっぷりのフォンダンショコラです。

グラスに竹炭のクッキーとベリーを敷き詰め、その上にフォンダンショコラとラズベリーアイスを重ねました。グラスのトップには、マリー・アントワネットの帽子を想い描き、チョコレートとパルメザンチーズのチュイールをトッピング。ダークな中に華やかさをプラスしました。

口の中でとろけるような滑らかなフォンダンショコラの中に、ラズベリーの果肉とクランブルを入れることで、食感にアクセントを加えました。別添えのホット ラズベリーソースをかけてチョコレートを溶かしながらお召し上がりください。

詳細

■「マリー フォンダンショコラ」概要

【提供期間】2021年9月28日(火)～12月2日(木)
【提供場所】Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)／ザ ストリングス 表参道 1F
【提供時間】11：30～19：00
【料金】  ¥2,000
※税金込み ※サービス料15%別
【ご予約・お問い合わせ】   03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通)

■ ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二(タカハシ ユウジ) 

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

■店舗概要

Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)
店名に掲げたZelkovA(ゼルコヴァ)には「欅」という意味があります。表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。

【場所】     東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】11:30～22:00(※土日祝テラスのみ9:00～)
【電話番号】03-5778-4566(直通)

■施設概要

ザ ストリングス 表参道
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。