薪火グリル料理店｢リグニス｣はパスタ料理の麺を変更し、 2021年10月18日(月)より、浅草開化楼｢低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)｣を提供開始いたします。

低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)

ドライエイジングビーフ ボロネーゼ【浅草開化開発・低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)】1,950円(税込)

「低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)」は、カリスマ製麺師・不死鳥カラス氏が自ら取り上げる、手作りの生麺です。

製麺師・不死鳥カラス氏

通常の 「低加水パスタフレスカ」と同様、もちもちとした弾力と歯切れの良い食感をお楽しみいただけるのはもちろん、噛めば噛むほど、より強い小麦の風味と麺のコシを感じられるのが特徴です。

「低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)」

「低加水パスタフレスカ」の原点となった手作り生麺をぜひご堪能ください。

詳細

■浅草開化開発「低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)」導入

提供期間：2021年10月18日(月)～
※仕入れ状況により予告なく変更となる場合があります。

メニュー例：ドライエイジングビーフ ボロネーゼ【浅草開化開発・低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)】／1,950円(税込)

株式会社グローバルダイニング倉庫熟成のドライエイジングビーフの挽肉を使った、リグニスオープン当初から続く人気メニューです。調理の過程でできる肉の端材を「命のひとかけらも無駄にしたくない！」というシェフの思いから生まれました。「低加水パスタフレスカ(トンナレッリ)」とあわせることで、より味わい深く、美味しくお召し上がりいただけます。
この他、さらに強い弾力を感じる極太生麺「低加水パスタフレスカ(ロマーナ)」使用の季節限定メニューも登場予定ですので、ぜひご注目ください。

■店舗情報

店舗名：リグニス
住所：東京都渋谷区恵比寿4-27-1 Pagoda SKビル1F(各線恵比寿駅東口徒歩5分)
TEL:03-6721-9580
月～木・日 17:00～25:00(L.O Food ／ Drink 24:00) 金・土・祝前日 17:00～26:00(L.O. Food ／ Drink 25:00)土日祝ランチ 12:00～15:00(L.O. Food ／ Drink 14:00)