資生堂パーラー 銀座本店レストランは、新作コース料理｢みちのく美味紀行~青森コース｣を2022年6月1日(水)～6月30日(木)までの期間限定で発売いたします。スープからデザートまで、旬の食材をいかしたメニューを堪能していただけます。ぜひこの機会に、資生堂パーラー 銀座本店レストランへ足を運んでみてください♪

一度は味わいたいコース料理

みちのく美味紀行 青森コース

価格:ランチAコース 6,500円(税込)/ディナーAコース 7,500円(税込)/ランチ･ディナーBコース 9,800円(税込)

｢ランチAコース｣は、本日のスープやデザートをラインアップ。魚料理か肉料理、好きな方をえらんでいただけます。｢ディナーAコース｣と｢ランチ･ディナーBコース｣は、アミューズやスープをご用意しました。魚料理か肉料理、好きな方をえらんでいただけます。

※スープやデザートも好きなメニューをえらべます

コース料理を詳しくご紹介♡

本日のアミューズ

前菜

青森サーモンのコンポジション(ティエド･コンフィ･ムース)

サーモンのムースなど、カラフルに盛り付けました。ゆで卵にはキャビアも付いています。

スープ

ランチAコース以外は、｢“十和田美人ごんぼ”と黒ニンニクの冷製クリームスープ｣などを用意しています。

魚料理

かるく炙った青天ヒラメのエチュベ 山菜のピューレと共に

青天ヒラメのエチュベの隣には、山菜と山菜のピューレを飾りました。他にも、｢平内町の太田さんが育てた帆立貝のムニエルまたはフライ 自家製ヌイユ添え｣などを用意しています。

肉料理

青森シャモロックと津軽かものパイ包み 赤ワインソース

青森の津軽かも肉をパイで包んで仕上げました。ヤングコーンをベシャメルソースで、グラタンのようにしています。他にも、｢鰺ヶ沢町 長谷川熟成豚ロース肉の塩釜焼き｣などを用意しています。

デザート

キャラメリゼした林檎“ふじ”のアンクルート バニラアイスクリーム添え

ダマンドにキャラメリゼしたリンゴを合わせて、リンゴのチップを飾りました。バニラ風味のアイスと一緒にお召し上がりください。他にも、｢カシスのパルフェ ショコラのマリアージュ｣を用意しています。

資生堂パーラー 銀座本店のメニュー

産地直送 鮮魚と平内町の佐々木さんが育てた帆立貝のブイヤベース キャセロール仕立て

価格:3,800円(税込)

フレッシュな魚介類のおいしさを詰め込んだブイヤベースです。ガーリック風味のトーストを付けてお召し上がりください。
期間:6月1日(水)~6月30日(木)

宮崎県産キャビアとキャラメルムースサレ

価格:10,000円(税込)

キャビアをたっぷり使用した、リッチなデザートに仕上げました。キャラメルのちょっと苦い香りと甘み、キャビアの塩味の組み合わせを楽しんでください。

宮崎県産キャビアのプティフール(5種)

価格:5,000円(税込)

キャビアを使用し、リッチでキュートなプティデザートを5つ合わせました。
期間:～7月31日(日)まで

<左から>メロンとバニラ/不知火(しらぬい)とミント/桃とハイビスカスティー

価格:各990円(税込)

それぞれの特長をいかして組み合わせたノンアルコールカクテルです。

頑張っている自分へのご褒美に♡

資生堂パーラー 銀座本店の新作コース料理｢みちのく美味紀行 青森コース｣は、好きなメニューをえらべるのが良いところです。旬の食材を使っているところもステキです。

いつも頑張っている自分へのご褒美にはもちろん、大切な人の記念日や父の日にいかがでしょうか?銀座にお立ち寄りの際は、ぜひ資生堂パーラー 銀座本店レストランにお越しください。

詳細

■｢資生堂パーラー｣公式ホームページ