滋賀の食材を取り入れたスイーツを、日本酒･ウイスキー･ワインなどと一緒に楽しめる大人なスイーツバーが複合商業施設Honmachi93の2階にオープンしました。築100年以上のヴォーリズ建築で｢洋菓子とチーズとお酒｣をコンセプトに、経験が豊富なパティシエが作り出す繊細なスイーツを心ゆくまで楽しめるお店です。今回はそんな大人な雰囲気が漂う場所｢Y-s(ワイス)｣さんをご紹介します!

どこか落ち着くヴォーリズ建築が織りなす空間

靴を脱いでスリッパに履き替え店内へ入ると、元歯科医院だった特徴的な建物の構造が肌で感じられます。ここHonmachi93は複合商業施設で、他にも雑貨屋さんやシーシャカフェも営業しています。

階段を上り2階に上がって真正面の扉を開けると、そこにY-sさんがあります。店内はカウンター席約5席、テーブルが3つ程の落ち着いた空間です。カウンター席があるのでひとりで来るお客さんも少なくありません。

こだわりの手作りスイーツをお酒と一緒に

キャラメルと味噌のスフレショコラ

価格:550円(税込)

口に入れた瞬間にフワッととろけてなくなってしまう名前通りのスフレです。甘さはちょうどよく、くどくないので食べやすいのもこのケーキの特徴の1つ。

下段のあたりの塩味がいいアクセントになり永遠に食べられます。チーズケーキメインのお店さんですがこのショコラも外せません。

①ガトーマルジョレーヌ　②Lactserumのバターミルク

価格:①650円(税込)/②500円(税込)

複数の層に分かれたフランス発祥のケーキです。同じく同建物に新しくオープンしたチーズと乳清のアトリエLactserumさんの乳清を使用したバターミルクと一緒にいただきました。

恥ずかしながらガトーマルジョレーヌは初めて口にしました!この生菓子に込められたフレーバーの多さにびっくりすると同時に、一瞬で病みつきになる味に感無量でした。

フレッシュなチーズや焼き菓子

先ほど少しご紹介したチーズと乳清のアトリエ｢Lactserum(ラクトセロム)｣さんのナチュラルチーズや練りたてのブッラータはY-sさんでイートインできます。こだわりのワインや日本酒と楽しむのもおすすめです。

残念ながらLactserumさんのアトリエは立ち入り禁止ですのでご留意ください。

生菓子以外にもマスターがこだわって作る焼き菓子も置いていました。たまに営業中にお菓子を作っておられることがあり、その時間帯はお店の中が甘い香りで充満します!

カヌレ越しに見えるのがお店のマスター。仕事に熱いタイプで努力を惜しまない真面目な性格です!話すととても楽しくて誰でも気軽に話しかけやすい明るいオーラを持っているのでお話してみてください。

八日市駅から徒歩約3分の好立地です。美味しいお菓子とお酒を求めてぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

【Y-s(ワイス)】
(八日市駅から徒歩約3分)
住所:滋賀県東近江市八日市本町7-6 ヴォーリズ建築Honmachi93 2階
定休:月/火
営業時間:14:00-24:00(L.O.23:00)