【新宿】雰囲気抜群!本場ロシア･ウクライナ料理をリーズナブルに｢スンガリー新宿東口本店｣
1957年創業、老舗ロシア料理屋｢スンガリー新宿東口本店｣。食文化の豊かなロシア･ジョージア･ウクライナ3カ国の定番伝統料理はもちろん、ワインやウオッカなどを取りそろえ、モスクワ近郊の天井の高い古い民家をイメージした洞窟のような造りで、海外に滞在している気分に浸れるムード満点、アットホームな店内。日本人の口に合う本場仕込みのメニューの数々、魅力をレポートします。
スンガリーの歴史
現在三代目の加藤暁子さんの祖父母が1935年、満州ハルビンに移住したのがことのはじまり。
第二次大戦後に日本に家族で日本に引き揚げた後、ハルビンから亡命してきたロシア人、ウクライナ人たちに安定した職場を提供して助けたいという思いで、1957年、新橋に｢スンガリー｣をオープン。最初の料理長はコサック出身のウクライナ人でした。
今もロシアやウクライナから来た方々が働いていて、異国情緒が楽しめる雰囲気です。
店名は、ハルビンを流れる大河“スンガリー(松花江)”に思いをはせて名付けられました。
ロシア/ジョージア/ウクライナ料理の饗宴
65年前から、ロシア･ウクライナ･ジョージア料理のシェフを度々招聘し、本場の料理が楽しめるよう研究会を何度も重ねてきました。
現在、スンガリーは新宿に2店舗(新宿東口本店、新宿三丁目店)、京都に姉妹店の“レストラン･キエフ”があります。
メニューは店舗により少々異なります。
ジョージア料理がお目当てなら新宿三丁目店がおすすめです。
本店の人気の定番料理には、ゴルブッィ･ビーフストロガノフ･シャシリーク･ピロシキ･ボルシチ･シュクメルリ･エゾシカのローストなど。
どれも日本人の口にも合うマイルドな味付けで、肉や魚、野菜もバランスよく食べられるメニュー構成。特に、人気メニューで組まれたコースがオススメです。
グラスでもボトルでもワインの種類がとにかく豊富!
定期的にワイン会に参加して料理に合いそうなワインを仕入れているのだそうで、小ロット仕入れでなくなり次第終了。
現代製法から伝統製法、ナチュールワインやクヴェブリのオレンジワイン、ジョージアワイン、ウクライナワイン、クラスノダールワイン、カクテル、そして冷凍されたトロトロのウォッカが常時30種取りそろえてあります。
ノンアルコールのカクテルのラインアップも豊富です。
オススメディナーコース
アラカルトはもちろん、定番料理が入ったコース数種(価格:4,708円(税込)~)がおすすめです。
この日にいただいたのは、キャビアのアミューズも入った季節の美味しい食材を使った料理と、定番料理のどちらも楽しめるプリフィクスコース。
季節のコース 価格:7,128円(税込)
本日のアミューズ
ウニのフラン、オセトラキャビア添え
アラカルトでも人気の逸品。
カニ、帆立、赤海老とマンゴーの“タブーレ”サラダ(+580円)
グリヴィ･ヴ･スミターニェ(マッシュルームのつぼ焼きクリーム煮)
ふたの部分がパンになっているので、はずした後は中のクリーム煮をつけていただきます。
ボルシチ(ビーツと肉野菜のうまみたっぷりスープ)
野菜がたっぷりはいっていて、トマトの酸味と野菜の甘味が相まって美味しく仕上がっています。
ジャルコイエ･イズ･ルイバ(金目鯛のロースト/ジョージア産オレンジワインソース/サフラン風味)
ハリエプパン(自家製ライ麦パン)
チャイ(バラジャム、季節のジャムを添えたロシアンティー)
マリノーブナヤ・ケタとブリヌイ(ロシア式フレッシュサーモンマリネのブリヌイクレープ包み)
シンプルな味わいのブリヌイクレープにサワークリームとサーモンの王道の組み合わせ、大量の玉ねぎスライス。
ボリュームがあるのでシェアがおすすめです。
オーダーは必至のおすすめウォッカ
スンガリーに行ったら、オーダーしてほしいのがウォッカ。
クリアータイプ･フレーバータイプ･自家製ナストイカから常時30種、全てマイナス10度以下の冷凍庫で冷やしてあるのだそう。
お酒が飲めない友人も美味しいと絶賛した“塩キャラメル”は、塩キャラメルそのもの。
デザートの代わりにもなるおいしさです。
自宅でも楽しめる冷蔵/冷凍配送
温めるだけで、お店の味が自宅でもそのまま再現できます。
我が家でも一度お取り寄せをいただきましたが、家族にも大好評でした。
ぜひ、一度足を運んでみてくださいね。
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【スンガリー新宿東口本店】
東京都新宿区歌舞伎町2-45-6 千代田ビルB1
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【スンガリー新宿三丁目店】
東京都新宿区新宿3-21-6 新宿龍生堂ビルB1
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