資生堂パーラー銀座本店レストランは、｢日本美味紀行“長崎 五島列島･壱岐”シェフのおすすめコース｣を6月1日~30日(金)までの期間限定で提供いたします。豊かな生態系で、一年中多彩な魚介類が楽しめる長崎県の五島列島･壱岐。長崎ならではの食材のおいしさを生かしたメニューを用意しているので、ぜひ一度ご賞味ください。

資生堂パーラーの6月限定コース

価格:ランチAコース 7,500円(税込)/ディナーAコース 8,500円(税込)/ランチ&ディナーBコース 11,000円(税込)

希少で、やわらかい肉感&口当たりの良さが特長の｢五島牛｣、キメの細かい肉感とジューシーなうまみが特長の｢長崎のうずしおポーク｣、椿の油を搾った搾りかすを肥料として育てた｢椿やさい｣など、豊かな環境で育った食材を堪能できます。

海の幸はイシダイやカサゴ、伊勢海老など、新鮮な魚介類を楽しめますよ。

【資生堂パーラー】コース内容

アミューズ

前菜

 ･“椿やさい”と“壱州豆腐”のオランデーズソースグラタン
  ･虎河豚(トラフグ)の炙り 椿オイルの味わい豊かなソース(+800円(税込))

スープ

･本日のスープ(Aコース)
･“椿やさい”のミックスポタージュ
･うちわ海老のコンソメジュレとアスパラガスの冷製クリームスープ (+500円(税込))

魚料理

･五島列島･壱岐で水揚げされた鮮魚 シェフおすすめの調理スタイルで
･五島市福江島産 伊勢海老のソテー 芳醇なソース･ウルサンと共に (+2,000円(税込))

肉料理

･長崎うずしおポーク“ 自家製ロースハムのミルフィーユカツレツ デミグラスソース
･五島地鶏 “しまさざなみ” フォアグラを詰めたモモ肉のソテー 濃厚な赤ワインソース
･“五島牛” フィレ肉のステーキとサーロインのアッシェハンバーグステーキ お好みのソースで(+3,000円(税込))

デザート

･ホワイトチョコレートムース リーフレタスとメロンのソルベを添えて
･“椿やさい”と季節のフルーツのナージュ レモンソルベを浮かべて

コーヒー

ランチAコース:前菜/本日のスープ/魚料理or肉料理/デザート/コーヒー
ディナーAコース:アミューズ/前菜/スープ/魚料理or肉料理/デザート/コーヒー
ランチ/ディナーBコース:アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー
 ※スープからデザートまで、好みのメニューをえらべます

【資生堂パーラー】マンスリーメニュー

五島市 久賀島産 車海老のフライ 自家製タルタルソース

価格:5,500円(税込)

甘みと歯ごたえのある車海老をフライにし、噛むたびにうまみが広がる満足感を楽しめるメニュー。
自家製のタルタルソースを一緒に召し上がれ。

おすすめセット:+2,000円(税込)※スープ･サラダ･コーヒー

豊かな壱岐の食材を堪能しよう

資生堂パーラー 銀座本店レストランで提供される6月限定コースを紹介しました。

皆さんは、長崎県の五島列島に行ったことはありますか?
年間を通してさまざまなおいしさの食材がとれ、それを堪能できるのはとてもステキですね。

資生堂パーラーでも、壱岐のおいしい食材を使った料理を味わえるので、気になる方はぜひ食べてみてください。