紅茶×スイーツのおいしさを堪能♡｢レストラン 1899 お茶の水｣にて和紅茶フェアが開催中

ホテルやレストランを運営する龍名館グループは、御茶ノ水の日本茶レストラン｢レストラン 1899 お茶の水｣で開催中の『和紅茶フェア』が好評開催中!こちらのフェアでは、和紅茶といちごを使ったスイーツ3種と、お茶のプロが厳選した和紅茶3種の飲み比べセットなどを、2024年2月29日(木)まで提供しているので、ぜひ一度味わってみてみてください。

大好評のフェアを開催中♪

フェアに登場するスイーツ3種は、和洋8品をワンプレートに盛り付けた｢1899 アフタヌーンティープレート｣と、15種の素材を重ねた｢いちごと和紅茶の冬色パフェ｣、ヘルシーなチョコレートタルト｢和紅茶タルト｣。

和紅茶3種は、いずれも埼玉県狭山市産の｢和紅茶べにほまれ｣｢和紅茶やぶきた｣｢和紅茶さやまかおり｣をご用意。
なお、｢いちごと和紅茶の冬色パフェ｣と和紅茶は、日本茶カフェ『チャヤ 1899 東京』でも販売しています。

冬の｢和紅茶フェア｣の概要
･RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU (レストラン 1899 お茶の水)
提供時間:14:00~17:30(L.O.17:00)

･CHAYA 1899 TOKYO (チャヤ 1899 東京)
提供時間:11:00~17:00(L.O.16:30) ※いちごと和紅茶の冬色パフェのみ13:00から提供

販売期間:2023年12月1日(金)~2024年2月29日(木)

フェアの提供メニュー

1899 アフタヌーンティープレート

価格:2,800円(税込)

･いちごと和紅茶のパンケーキサンド
米粉を使った生地に和紅茶を練り込み、ふわふわに焼いたパンケーキで、和紅茶生クリーム･いちご･あんこ･渋皮栗･黒豆を挟み、仕上げに和紅茶パウダーをふりかけました。

･いちごと和紅茶のミニパフェ
豆乳をベースにした控えめな甘さの自家製和紅茶プリンに、いちご･自家製和紅茶ジュレ･ベリーソース･酒茶ケーキ紅茶(ロースト済み)･和紅茶生クリーム･和紅茶パウダーを重ねたミニパフェ。

･和紅茶フォンデュ
いちごや白玉などの素材を温かい“和紅茶ソース”につけて食べるスイーツ。ソースにはいちごの果肉･生クリーム･白あん･マスカルポ
ーネを合わせています。

･和紅茶タルト
和紅茶と豆腐を使ってヘルシーに仕上げたチョコレートタルトに、いちごをトッピング。

･いちごの和紅茶きんつば
いちごと和紅茶を使ったきんつば。和紅茶とゆずをプラスした白あんでイチゴを包んでおり、餡の甘さと和紅茶の華やかな香りを味わえます。

･ジャージー牛乳アイス和紅茶ジャムのせ
ジャージー牛乳アイスに、いちごと和紅茶を使った自家製和紅茶ジャムをかけていちごをトッピング。

･和紅茶味噌の玉子サンド雪輪大根の甘酢漬け添え
和紅茶味噌と出汁巻き玉子を、全粒粉のパンで挟みました。和食で使われる雪輪大根を甘酢漬けにし、氷餅をまぶして添えます。

･かぶら蒸し
冬の日本料理では定番のかぶら蒸し。蟹真薯(かにしんじょ)にすりおろしたかぶと卵白を乗せて蒸し、わさび･ねじり梅に飾り切りしたにんじん･ゆずを飾り、銀餡をかけました。

いちごと和紅茶の冬色パフェ

価格:1,800円(税込)

下から、自家製の和紅茶プリン･ベリーソース･酒茶ケーキ紅茶(ロースト済)･自家製和紅茶ジュレ･いちご･白玉･あんこ･おこし･抹茶あられ･クルミの飴煮(ほうじ茶黒蜜)･いちご･和紅茶生クリーム･ジャージー牛乳アイス･和紅茶生クリーム･栗の甘露煮･和紅茶ミルククリーム･いちご･粉糖の計15種の素材を重ね、温かい和紅茶ソースを添えたパフェ。