ザ･プリンス 京都宝ヶ池では、2024年3月1日(金)~2024年5月31日(金)の期間中の金･土･日･祝日限定で｢京の美味と春の苺を味わう和のアフタヌーンティーセット｣が開催中です。昨年12月より始まったアフタヌーンティーの第2弾で、テーマは今の季節にピッタリな苺です。春のお出かけにおすすめの和風アフタヌーンティーの内容を紹介していきます。

絶景の日本庭園を眺めながらのアフタヌーンティー

アフタヌーンティーの会場は、ホテル日本庭園に建つ和風別棟｢茶寮｣です。通常は日本料理の会食など予約制で使われている場所なので、特別感があります。絶景空間でいただく、料理長とパティシエのコラボレーションによる和風アフタヌーンティーセットを紹介します。

ウェルカムドリンクは、グラスシャンパンまたはノンアルコールスパークリングワインからえらべます。窓からの眺めも美しいですね。

彩り豊かな美しいセイボリー

旬の食材や京都の食材を使用したセイボリーは、彩り豊かです。
｢キャベツ摺り流し　鯛のつみれ団子　青菜と煎り唐墨を添えて｣では、煎り唐墨が味のアクセントに。

和のセイボリーも美しいお料理ばかりです。

ガラスのふたを開けると、まるで生け花のような美しさのセイボリー｢甘鯛すぐき真薯のロールレタス　アスパラガスソース｣。

｢筍と海老の霰揚げ」･｢湯葉とキャベツのクリームコロッケ　生海苔｣に添えられている野菜もきれいな飾り切り。

｢京都ぽーくのロースト｣は、四角い器に入った甘酒のソースやお塩をつけていただきます。

お重には和と洋のスイーツ

お重の引き出しには、スイーツが入っています。京都らしい素材をアレンジしたスイーツは、美しいものばかり。

1段目は、プティガトー4種と苺です。
｢苺とピスタチオのタルトレット｣、｢パートドフリュイ｣は苺の甘酸っぱさに生姜がきいていてお口直しに。

｢よもぎとフレーズマカロン｣、優しい食感の｢苺とイヴォワールショコラ｣

2段目は、和のスイーツです。
｢酒粕のどら焼き｣は酒粕の味わいが大人な味わい。｢七味山椒の黒いマドレーヌ｣は、ほどよい辛みが味のアクセントに。

｢宇治抹茶のプリン｣には、かわいいてんとう虫のチョコレート付き。
宇治抹茶や酒粕など京都らしい食材をアレンジした和スイーツは、日本庭園とも雰囲気が合いますね。

グラススイーツは、｢白味噌と苺のショートケーキ　ヴェリーヌ仕立て｣。いちごでとってもかわいい印象のグラススイーツ。ゼリーに包まれた苺のショートケーキの、隠し味には白味噌が使われているそうです。

｢日本料理 宝ヶ池｣特製だし巻き生食パンサンド

生食パンは、京小麦「せときらら」を使用したホテルのオリジナルの生食パン。だし巻き玉子は「日本料理 宝ヶ池」のジューシーなだし巻き。マヨネーズには西京味噌を合わせ、こだわりが詰まった｢宝ヶ池特製だし巻きの生食パンサンド｣は絶品です。

プレーンスコーンには、クロテッドクリーム、桜クリームチーズ、ピスタチオカスタードをつけていただきます。春らしさのある桜クリームチーズが特におすすめ。

いかがてしたか。
ドリンクでは、ロンネフェルトの紅茶、抹茶や日本茶などがフリーフローで楽しめるので、お料理やスイーツに合わせて注文できるのも嬉しいですね。和風別棟｢茶寮｣の落ち着いた空間で、春の和風アフタヌーンティーをぜひ楽しんでくださいね。

｢京の美味と春の苺を味わう和のアフタヌーンティーセット｣
期間:2024年3月1日(金)~2024年5月31日(金)の金･土･日･祝日
※利用日7日前までのご予約制
時間:12:00~14:00(最終入店)
料金:1名さま　10,000円(税込)
※別途サービス料(15%)を加算いたします。
※1日10名さま限定で、2名さまより承ります。また、ご利用はご入店より2時間までとなります。

取材協力/ザ･プリンス 京都宝ヶ池