日本発のスペシャルティチョコレート専門店｢Minimal – Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)｣は、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて、かんきつを使用した2種のケーキ｢清見オレンジのショートケーキ｣と｢柑橘のフルーツタルト｣を2024年4月4日から期間限定で販売します。ぜひ、最後までご覧ください。

【Minimal】清見オレンジのショートケーキ

価格:カット 840円(税込)/ホール 5,000円(税込)

和歌山県の善兵衛農園の清見オレンジをたっぷりと使用したショートケーキ。

オレンジの香りと温州みかんの味や食感をそのままに、甘くて果汁がたっぷりの清見オレンジは、善兵衛農園では寒さで味が悪くならないよう、一つ一つ袋に被せてていねいに出荷されています。

その清見オレンジをシロップに漬けた果肉をぜいたくに使用しました。

ジェノワーズには清見オレンジシロップをたっぷりと染み込ませ、さらに、生クリームとジェノワーズの間には清見オレンジのジャムを薄く挟んでいます。

果肉だけでなく、全体にさまざまな形でオレンジを使用することで、まとまりがありながら立体感のある味わいに仕上げました。

甘酸っぱい清見オレンジと味わいの統一感をもたせるため、生クリームにはハイチ産のカカオ豆から絞ったホワイトチョコレートを使用しています。

【Minimal】柑橘のフルーツタルト

価格:840円(税込)

オレンジを使用した多層的な味わいのタルト。

タルトの上にはかんきつと相性の良いナッツのような風味のチョコレート｢NUTTY｣を薄く挟んでいます。

その上には、ブランド卵｢宝玉卵｣を使用したカスタードクリーム、そしてカラメルにオレンジの果汁を混ぜ、ホワイトチョコレートとあわせたガナッシュを使用しています。

さらに、トップには紅茶アールグレイの茶葉を煮出して仕上げたクリーム、そして薄くスライスしたオレンジをトッピング。

甘酸っぱいオレンジから満足感のあるクリームやガナッシュ、そして、後に引くかんきつの香りに寄り添う豊かな香りの紅茶の変わる味わいを、ぜひ堪能してみてください。

今しか味わえないスペシャルなスイーツ

今回は｢Minimal｣から発売される｢柑橘スイーツ｣の第3弾を紹介しました。

チョコレート専門店ならではのチョコレートを使用した2つのケーキは、見た目の華やかさも楽しめるスイーツ。

自分へのごほうびとしてはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。
ぜひ、この機会にチェックしてみてください~!