【JWマリオット・ホテル奈良】妖艶に誘う「EN-CHANTED BITE」
JWマリオット・ホテル奈良の1階「LOUNGE & BAR FLYING STAG」では、10月1日から11月30日までの期間限定で「EN-CHANTED BITE」を提供中。ENHYPENの“ヴァンパイア”コンセプトをモダンに表現！スタンドには漆黒と深紅を基調にしたスイーツやセイヴォリーが並びます。「1ミシュランキー」を獲得した洗練されたホテルで、ミステリアスな秋の午後をお楽しみください。
漆黒と深紅が奏でる怪しげな午後
アフタヌーンティースタンドには、妖艶な色彩と繊細な造形が織りなすスイーツとセイヴォリーが揃います。
ウェルカムドリンクの真紅のモクテル「Juice of life」は、トマトやピーチ、クランベリー、カシスの調和が“生命の一滴”を思わせる印象的な一杯！ヴァンパイアの物語を想わせる美しき非日常へと誘います。
JWマリオットホテル オリジナル ブレンドティー
オレンジピールやレモングラス、マリーゴールド、ベニバナをブレンドした琥珀色の紅茶。
柑橘の爽やかな香りが心地よく広がります。
1段目：漆黒が満ちる、怪しく美しいセイヴォリーの世界
《ブラックパニーニ モッツァレラチーズ トマト バジル ポークハム マスタード ロケット》
竹炭を練り込んだ黒いパニーニに、モッツァレラとハム、トマトを重ねた一皿。ほのかに香るバジルとマスタードが、静かな熱を帯びた余韻を残します。
《スモークサーモンコンフィ ビーツのサワークリーム イクラ》
低温で火入れしたサーモンに、ビーツで染めたサワークリームを重ねて。深紅の輝きとイクラの艶が、ヴァンパイアの微笑のように妖しくきらめきます。
《マグロのタルタルとひじきのサラダ 紫キャベツ ワイルドライスパフ》
ひじきとマグロの旨みを重ね、紫キャベツとワイルドライスで仕上げた三層のサラダ。まろやかな味わいと香ばしさが調和し、至福の美味しさに。
《エビのフリット黒酢ソース 海苔のチップ アマランサス》
黒酢の酸味がエビの甘みを引き立て、海苔の香りが静かに広がる一品。アマランサスの深い紫が、夜のヴェールにそっと溶け込むように上品な彩りを添えます。
2段目：紅の誘惑、薔薇と果実が奏でる甘美な世界
《ラズベリーノワールマカロン》
ローズとラズベリーのチョコレートガナッシュをサンドした、艶やかなマカロン。トップにはデビルの角を思わせる軽やかなメレンゲをあしらい、異なる食感が織りなす小悪魔のような一品。
《ブラックベリーカシスベリーヌ》
カシスとブラックベリーが香る層仕立てのベリーヌ。白いクリームのやさしさと、紫のカシスムースの酸味が重なり、上に重ねたブラックベリーソースが鮮やかな余韻を残します。
《ストロベリーレッドエクレア》
カスタードとマスカルポーネチーズのクリームを詰め、フレッシュとセミドライ、２種の苺を飾ったエクレア。艶やかな赤が視線を奪う、華やかで情熱的なスイーツです。
３段目：漆黒にきらめく、ヴァンパイアの誘い
《ポークソーセージのブラックパイロール チリコンカンソース》
メキシコの郷土料理・チリコンカンをアレンジ。豆やトマトを煮込んだスパイシーなソースに、パイで包んだソーセージを合わせて。
黒の色合いが漂わせる怪しげな雰囲気が印象的。
《黒ゴマと無花果のモンブラン》
黒ゴマの濃厚なコクに、イチジクの自然な甘酸っぱさを重ねたモンブラン。
漆黒のビジュアルが妖しさを纏いながらも、口に含むと優雅にとけるリッチな味わい。
《クーベルチュールチョコレートとグリオットチェリーのムース》
ビターなクーベルチュールチョコレートに、イタリア産グリオットチェリーの酸味を効かせたムース。
艶やかなグラサージュに赤のスプレーをまとわせ、ヴァンパイアの情熱を思わせる一品。シェフおすすめのスイーツです。
紅と漆黒のスコーン
《ビーツとクランベリーのスコーン、岩海苔のスコーン》
ビーツとクランベリーを練り込んだスコーンは、鮮やかな紅色とほのかな甘酸っぱさが魅力。ブラックの岩海苔スコーンは香ばしく、塩味の余韻が紅茶にもぴったり。ローズヒップティーのコンフィチュールや黒蜜・ピーナッツバターのスプレッドと合わせて、異なる風味のコントラストを楽しめます。
ドリンクセレクション（フリーフロー）
香り高いブレンドティーやカフェラテなど、多彩なラインナップ！
お好きなものをお好きなだけお楽しみください。
妖艶な美を紡ぐ若き才能
ペストリーシェフ藤田和海氏の若い感性が光る洗練されたスイーツは、怪しげな美しさと妖艶な魅力に惹き込まれます。
繊細な造形と上質で気品ある美味しさが、多くの人々を魅了しています。
妖艶な世界に引き込まれる洗練された美しさ
「フライングスタッグ」で楽しむ“ヴァンパイア”をテーマにしたアフタヌーンティー。
静かな空間に漂う漆黒と深紅の彩りが、妖艶でドラマティックな世界へと誘います。
上質な余韻に満たされる、秋だけの特別なひとときを。
■「EN-CHANTED BITE」アフタヌーンティー
期間：2025年10月1日（水）〜11月30日（日） ※前日までに要予約
時間：12:00〜17:00
※ドリンクフリーフロー 90分制
料金：おひとり様 料金：7,843円（税・サ込）
■ラウンジバー フライングスタッグ
JWマリオット・ホテル奈良 1階
奈良県奈良市三条大路1丁目1-1
TEL：0742-36-5608（レストラン予約直通）
取材協力：JWマリオット・ホテル奈良