日本茶・抹茶をテーマにした人気カフェ「nana’s green tea」から、夏限定メニュー「天然もち鮪のユッケどんぶり ～生姜だれ添え～」が2026年5月27日（水）より登場します♡老舗まぐろ問屋「ヤマサ脇口水産」が厳選した“天然もち鮪”を使用し、夏野菜や特製生姜だれを合わせた、これからの季節にぴったりの爽やかな一杯。素材へのこだわりが詰まった新作どんぶりを詳しくご紹介します。

天然もち鮪を贅沢に味わう夏限定どんぶり

「天然もち鮪のユッケどんぶり ～生姜だれ添え～」は、nana’s green tea創業25周年を記念して登場した夏限定メニューです。価格は1,580円（税込）。

販売期間は2026年5月27日（水）から、なくなり次第終了となります。

使用されている“天然もち鮪”は、紀州・那智勝浦港で水揚げされた天然鮪の中から、老舗まぐろ問屋「ヤマサ脇口水産」の目利き人が厳選したもの。

特別な“もちっ”とした食感と粘りが特徴で、厳しい基準をクリアした鮪だけが「もち鮪」として認定されています。

そこに、長芋、オクラ、きゅうりなどの夏野菜と、食感のアクセントになるたくあんをプラス。

さらに、生しょうゆ糀をベースにした自家製どんぶりだれで仕上げることで、コクがありながらもさっぱりとした味わいを実現しています。

生姜だれと薬味で味変も楽しめる♡

このどんぶりの魅力は、味わいの変化を楽しめること。各店舗ですりおろしたフレッシュな生姜を使用しているため、暑い日でも爽やかに食べられます。

さらに、麦味噌を加えることでまろやかな深みも感じられる仕上がりに。

仕上げには、低温圧搾で作られた「太白ごま油」をひと回し。素材本来の旨みを引き立てながら、上品で軽やかな後味を演出しています。

別添えの有明産海苔や、京都・長文屋の山椒が香る七味唐辛子を加えれば、香りや辛みのアクセントも楽しめます。温泉卵を絡めることで、よりまろやかな味わいに変化するのもポイントです♪

なお、テイクアウトは不可ですが、ドリンクセット、ランチセット、フードセットの対象商品となっています。大盛りには対応していますが、スモールサイズの提供はありません。

素材と製法へのこだわりにも注目

nana’s green teaでは、どんぶりに使用するお米にもこだわっています。玄米をブレンドした有機米（一部店舗では特別栽培米）を使用し、香ばしさとほどよい食感で鮪の旨みをさらに引き立てています。

また、鮪はすべて那智勝浦港伝統の「延縄漁法」によって漁獲。船上で神経締めや血抜きを施す“活け締め”処理を行うことで、鮮度と旨みをキープしています。

さらに、ヤマサ脇口水産独自の特殊冷凍技術によって、解凍後もドリップが少なく、生に近い状態の食感と風味を楽しめるのも大きな魅力。

品質だけでなく、地域の持続可能な漁業にも貢献している点にも注目です。

まとめ

nana’s green teaの夏限定「天然もち鮪のユッケどんぶり ～生姜だれ添え～」は、厳選された天然もち鮪と夏野菜、爽やかな生姜だれが絶妙に調和した贅沢な一品♡

食べ応えがありながらも、暑い季節にぴったりのさっぱり感が楽しめます。期間限定だからこそ味わいたい、こだわりの和風ユッケどんぶりをぜひチェックしてみてくださいね。