神戸の夜景を眺めながら、楊貴妃が愛したと伝わる美食の世界へ。ANAクラウンプラザホテル神戸の中国レストラン「蘇州」で、秋冬限定のディナーコース「水晶」をいただきました。七種の前菜に始まり、燕の巣を添えるスープ、海参とアワビの美容膳へ。料理ごとの味や食感の違いに、心が弾みます。花開く中国茶や、もっちりとした杏仁豆腐まで、ゆっくり楽しんだ一夜をご紹介します。

楊貴妃をテーマにした、秋冬限定の中国料理

唐の玄宗皇帝に寵愛され、その美しさで知られる楊貴妃。「蘇州」では、彼女が愛したと伝わる食材などを取り入れた「季節で巡る中国料理の旅～楊貴妃長安に咲く華～」を開催しています。

今回いただいたのは、ディナーコース「水晶」です。価格は1名12,000円（税・サービス料込）。

燕の巣や海参、アワビを使った料理を含む全7品です。提供期間は2026年10月1日から12月30日まで。ランチにも、同じテーマのコースが用意されています。

食事の前から目を引いたのが、楊貴妃が描かれたメニュー表。4種類のコースそれぞれに異なる色調や絵柄が使われ、思わず並べて眺めたくなる美しさでした。

お店があるのは、ホテルの34階。木の格子や深紅のテーブルクロスが印象的な、落ち着きのある空間です。

中国茶も種類が豊富。まずは、お店の方のおすすめで冷たい菊花茶を注文しました。お酒以外にも、料理に合わせる飲み物を選ぶ楽しみがあります。

一品ごとの仕立てに惹かれる、7種の前菜

コースの幕開けは「楊貴妃 七彩前菜七種盛り合わせ」。当日伺ったお話では、上海から来られた前菜担当のシェフが手がけているそうです。

小さな器の蓋を開けると、あさりが登場。かぼちゃは爽やかなレモン煮に、ミニトマトは中をくり抜いて詰め物をした一品に仕立てられています。

身近な食材にもひと工夫があり、味も食感もさまざま。ひとつ味わうたびに「次はどんな味だろう」と、自然に箸が進みました。見せ方の面白さと、7品を食べ比べる楽しさに、最初から心をつかまれます。

燕の巣を添えるスープと、海参・アワビの美容膳

「衣笠茸入り蒸しスープ 燕の巣を添えて」は、れんげに添えられた燕の巣をスープに加えていただきます。

滋味深いスープは、ひと口飲むとほっとする味わい。繊細な網目の衣笠茸にも目を向けながら、具材とともにじっくり味わいました。

続く美容膳は、海参とアワビを白葱とともに宮廷醤で煮込んだ一皿。艶やかなソースをまとった姿が、食欲をそそります。

海参とは、ナマコのこと。“美容膳”という名前にも心が弾み、楊貴妃の美に少しでもあやかれたら、と思いながらいただきました。

甘酢から黒胡椒へ。味の変化も楽しみに

魚料理は「瀬戸内鯛の甘酢あんかけ ライチの香り」。鯛に艶やかな甘酢あんが絡みます。スープや煮込みに続く甘酢の味わいが、コースに変化を添えていました。

なかでも特に気に入ったのが、牛ロースの黒胡椒炒めです。

ソースは、ピリッと程よくスパイシー。黒胡椒の刺激が強すぎず、お肉の美味しさを引き立てる加減でした。添えられた舞茸にも箸が進み、付け合わせまで楽しめた一皿です。

締めは「芝麻醤香る 彩り和え麺」。芝麻醤は、ゴマをペースト状にした調味料です。

ソースをよく絡めた麺は、ゴマのコクが濃厚で、辛みも感じられます。細切りの野菜をのせた麺は、ボリュームもたっぷり。コースの終盤まで、しっかり満足感がありました。

花開く中国茶と、もっちり杏仁豆腐

食事の途中には、温かい中国茶「清秀佳人」を注文しました。ジャスミン茶葉をベースに、カーネーションを包んだお茶です。

ガラスのポットの中で赤い花がふわりと開く様子に、思わず見入ってしまいました。料理を味わい、お茶を飲み、花へ目を向ける。そんな時間も、コースの楽しみのひとつです。

最後は「楊貴妃の愛したライチ入りデザートと小菓子」。青いガラスの器に盛られたライチ入りの杏仁豆腐は、もっちりとした食感が印象に残りました。

隣には、あんこを重ねたゼリーも。デザートには、花が開くお茶とは別に、温かいジャスミン茶を選びました。甘味をひとさじ、お茶をひと口。食後まで、ゆっくり過ごします。

ランチは5,100円。訪れる時間を選ぶ楽しみも

大きな窓の外には、神戸の夜景が広がります。この日は遠くで花火も上がっていました。料理の合間に顔を上げると、街の明かりの向こうに小さな花火が。思いがけない景色も、心に残る夜でした。

同じ楊貴妃のテーマを、明るい時間に楽しめるのがランチコース「牡丹」です。

前菜五種に、白キクラゲ入りの翡翠スープ、点心三種、海老と旬野菜の炒め、鮭とイクラの炒飯、ライチ入りデザートという内容。こちらは今回実食していませんが、昼の眺望とともに楽しむ選択肢としても魅力的です。

会計時には「楊貴妃コース スタンプカード」をいただきました。対象コースの利用1回につきスタンプが1つたまり、5つ集めると点心や中国茶などの特典から1つを選べます。有効期限は2026年12月30日まで。詳しい利用条件は店舗でご確認ください。

料理ごとの味や食感の違いに加え、中国茶を選ぶ楽しみもある「蘇州」。夜景を眺めながら食事と会話を楽しむうちに、いつもよりゆっくりと時間が過ぎていきました。

美味しいものを味わい、自分のための時間も大切にしたい。そんな日に訪れたい一軒です。

中国レストラン「蘇州」

所在地：兵庫県神戸市中央区北野町1丁目 ANAクラウンプラザホテル神戸34階
電話番号：078-291-1122
営業時間：ランチ11:30～14:30／ディナー17:30～21:00
定休日：火曜日

・季節で巡る中国料理の旅～楊貴妃長安に咲く華～
提供期間：2026年10月1日（木）～12月30日（水）
ランチ「牡丹」：1名5,100円（税・サービス料込）
ディナー「水晶」：1名12,000円（税・サービス料込）

※中国茶はコース料金に含まれず、別途注文です。
※紹介した料理・盛り付けは訪問時のものです。入荷状況などにより内容が変更される場合があります。
※ランチ「牡丹」の内容は公式情報に基づく紹介です。