【アンダーズ東京】いちごとルビーチョコレートを使った上質なアフタヌーンティーが登場♪

東京･虎ノ門ヒルズにあるラグジュアリーライフスタイルホテル｢アンダーズ東京｣の51階にある｢ザタヴァングリル&ラウンジ｣では、2023年1月10日(火)から2月28日(火)までの期間限定で、｢ストロベリー＆ルビーチョコレートアフタヌーンティー｣がいただけます。さわやかないちごと、いちごにも似た酸味と甘さのあるルビーチョコレートを使った上質な味わいにうっとりとしました。

ストロベリー＆ルビーチョコレートアフタヌーンティー

スイーツとスコーンは3段トレイに、セイボリーはスクエアプレートで供されるのがアンダーズスタイル。いちごとルビーチョコレートの赤やピンクがちりばめられていてキュン♡

セイボリーにもいちごとルビーチョコレートを使用♪

･牛タンと松の実のキッシュストロベリークリーム
･赤海老のタルタル紅芯大根のベリーマリネ
･モッツァレラチーズとミックスベリーのグラタンピンクベシャメルソース
･ベリーローフのロールサンドイッチ生ハムマスカルポーネチョコレートクリーム
･鴨(かも)胸肉のブロシェットカカオビネガーとベリーのサルサ

まるでスイーツのように洗練されたビジュアルのセイボリーたち。メインダイニングのシェフが作るとあって、その味わいはお料理の旨味が凝縮された満足度の高いものでした。

例えばこの｢鴨(かも)胸肉のブロシェットカカオビネガーとベリーのサルサ｣は、ローストした鴨(かも)胸肉を、シェフのオリジナルレシピで作られたベリーサルサソースでいただくのですが、フルーティーな中に鴨(かも)肉の味わいもしっかりと感じ取られ、満足度の高いものでした。サルサソースは、カカオの果実を丁寧に絞って発酵させた酢にベリーを加えて作っておられるそうです。

このように、すべてのセイボリーにシェフのこだわりが感じられ、一品一品丁寧に作られています!

いちごとルビーチョコレートの華やかなスイーツたち♪

･ストロベリーとルビーチョコレートのロールケーキ
･ルビーチョコマドレーヌ
･ルビーチョコレートマカロン

ルビーチョコレートは、近年開発された着色料不使用天然由来のピンク色のチョコレート。まるでラズベリーの果汁などをミックスしているように、ほんのりとフルーティーな酸味を感じます。いちごとの相性はバッチリ。

｢ルビーチョコマドレーヌ｣は、そのまま食べてもおいしいマドレーヌに、いちごの酸味と、ルビーチョコレートとラズベリーを合わせたたっぷりのクリームのバランスが絶妙!一番好きなスイーツはこちらでした。

･サラミルビーチョコレート
･ストロベリーティラミス
･ルビーチョコレートエクレア

｢サラミルビーチョコレート｣はイタリアの伝統的なお菓子をアレンジした｢アンダーズ東京｣オリジナルのスイーツ。ナッツ、マシュマロ、ドライフレーズをたっぷり混ぜ合わせていて、ふわっざくっと食感の違いも楽しい。

｢アンダーズ東京｣のシグネチャースイーツであるエクレアには華やかなルビーチョコレートのクリームがつまっていたり。すべてのスイーツが絶品!

スコーンは2種。形も味わいも違います。

･ルビーチョコ＆ストロベリー
･オレンジ＆レーズン
(ストロベリージャム、シナモンバター、シャンティクリーム)

冷めにくいようにクロスで包まれています。この気配りもうれしいですね。

フランスを代表するブランドティーの｢クスミティー｣がフリー♪

なんと昨年12月から、150年の歴史を誇るフランスを代表するプレミアムティーメゾン｢クスミティー(KUSMI TEA)｣がアフタヌーンティーのフリードリンクメニューのメインに登場。｢イングリッシュブレックファスト｣｢アールグレイインテンス｣など、100％オーガニックの種類豊富なフレーバーから、お好きなだけ楽しめます。

おすすめは、ブラックティーにレモンピールが輝く、ベルガモット風味のブレンド｢アナスタシア｣です。アールグレイなどがお好きな方はぜひ。

日本茶やコーヒーメニューも用意されています。