アマン京都のザ･リビング パビリオン by アマンから、マンゴーと京都ならではの要素が合わさったアートのようなマンゴーパフェ｢The Art of Mango｣を、5月8日(月)~6月30日(金)までの期間限定で発売いたします。宝石箱のような美しさとおいしいマンゴーをいろいろなテイストで楽しめる、五感で味わえるパフェとなっています♪

初夏にピッタリなパフェ

マンゴーパフェ｢The Art of Mango｣

価格:7,000円(税込)※2種のセイボリー&お飲み物付

シェフ･松尾浩幸氏が考案した、マンゴーをガラスの宝石箱に閉じ込めたようなパフェが登場。

マンゴーの果実のほかに、ソルベ･ジュレ･チョコレートなど、いろいろなアレンジをしたマンゴーがグラスの中に入っています。

パフェのこだわり

最中を使用したパフェのふたは、松尾氏のこだわりです。
ふたの上にはマンゴーチップと皮の砂糖漬けに、ホワイトチョコと金箔で飾りつけました。

ふたを開けると、花びらのようなマンゴーチュイルの筒が登場!
中にはマンゴーやハーブ、自家製のソルベ(2種)を並べ、塩を使用したエスプーマでふわっと包んでいます。

マンゴーやクランブル、酸味のあるフロマージュ･フレなどを重ね、さまざまなマンゴーのおいしさを堪能できます♡

また、スティックタイプのメレンゲや、最中のふたの中にもジュレやエアインチョコを入れ、最後まで飽きずに楽しめる工夫も。

セイボリー(2種)や20種以上からえらべるドリンクと一緒に。初夏の味わいを感じてみてください。

初夏の味わいを堪能しよう

アマン京都から期間限定で発売されるマンゴーパフェについて紹介しました。

マンゴーがジュレやソルベなどになり、さまざまな味わい方で楽しめるパフェとなっています。

セイボリーとドリンクも付いているので、満足感も得られそうですね。マンゴーが好きな方は必見です!

6月末までとなっているので、ぜひ一度食べてみてください♡