2024年10月17日に、PARIYA京都店がオープンしてから1周年を迎えるにあたり、飲食・テイクアウト惣菜店｢PARIYA DELICATESSEN｣とのフードイベント｢LIFE IN KYOTO｣を期間限定で開催!東京7店舗の他、横浜、梅田、京都のPARIYA全10店舗で、京都の老舗が作る味噌、醤油、漬物を使ったメニューが登場します♡今回は実際にいただいたメニューをご紹介します♡

再仕込醤油で漬け込んだクリスピーフライドチキン

1879年創業の澤井醤油本店の｢再仕込醤油｣と、生姜で漬け込んだ鶏モモ肉のフライドチキン。餅粉と青のりでクリスピーな仕上がり。醤油の風味を青のりの風味が相性バッチリな一品。漬け込んでいるので、鶏モモ肉もとっても柔らかい♡

しば漬けと茗荷(みょうが)のポテトサラダ

1865年創業の千枚漬本家 大藤の｢しば漬｣と、茗荷を贅沢に混ぜ込み、オリーブオイルとほんの少しのマヨネーズで和えた一品。優しい味わいのポテトサラダに｢しば漬｣のアクセントがたまらない!茗荷の風味も良いアクセントに。

かぶらと厚揚げの揚げびたし、バジルを西京白味噌だれ

素揚げしたかぶらと、焼いた厚揚げを、1830年創業の本田味噌本店の｢西京白味噌｣とお出汁とバジルで作ったタレに絡めた一品。味噌の優しい味わいがかぶらと厚揚げに染みて味わい深くほっとする♡

おこうこ(たくあん)と人参のラぺ

千切り人参を胡麻油とお出汁で軽く味付けし、千枚漬本家 大藤の｢おこうこ(かつお沢庵)｣の塩味が効いてくる一品。

さつまいもご飯 再仕込醤油のみたらしだれ

PARIYAで人気のさつまいもご飯に、澤井醤油本店の｢再仕込醤油｣で作った甘辛だれをかけた一品。みたらし団子のタレのような味わいでさつまいもに絡みつき、相性ばっちり!

漬物や味噌、醤油の驚きジェラート3種

なんと漬物や味噌、醤油もジェラートに!気になる中身をご紹介!写真の手前から時計回りに

・山椒ごんぼジェラート
PARIYAジェラートの定番｢ミルクジェラート｣に、千枚漬本家 大藤の漬物｢山椒ごんぼ｣を細かくして混ぜ込んだジェラート。山椒がふわりと鼻の奥で感じられます。

・赤みそカラメルクッキージェラート
｢ミルクジェラート｣に、まろやかな味わいの本田味噌本店の｢赤みそ｣を合わせ、アクセントにカラメルクッキーを混ぜ込んだジェラート。ミルクがやさしく味噌のコクを引き立て、カラメルの甘味との甘じょっぱくてクセになる!

・二度熟成再仕込醤油ジェラート
｢ミルクジェラート｣に澤井醤油本店の｢二度熟成再仕込醤油｣を練りこんだジェラート。やわらかな醤油が香る、懐かしいような味わい。

いかがでしたでしょうか。PARIYAと京都の老舗が作り出す数々の料理たち。どれもこれも醤油や漬物、味噌などを活かした料理たち。10月28日までの期間限定ですが、なんと前半と後半でメニューが変わるそうです!

今回ご紹介したメニューは10月14日(月)までの期間限定。10月15日(火)〜28日(月)はまた違う料理達が登場するので、そちらも楽しみですね!日本人で良かったと思わせてくれる幸せな時間を皆様も味わってみて!