ウェスティンホテル大阪「アマデウス」では、9月17日まで夏限定コース「Saison d’Amadeus ～フレンチシェフのかき氷～」を提供中。本格フレンチの締めくくりには、フランス料理の発想から生まれた「ピーチ・メルバ」など4種のデセールというかき氷を楽しめます。素材本来の美味しさと美しく仕立てられた装い。フレンチの繊細な技術が生み出す料理と「かき氷」が彩る、特別な昼のひとときをお過ごしください。

芸術のように美しいフレンチに魅せられて

エレガントなランチコースの締めくくりに、フランス料理のエッセンスを取り入れたかき氷が華を添えて。コースの満足感はそのままに、暑い季節でも軽やかに楽しめる夏限定のランチです。

モッツアレラディブッファラとトマトのサラダ 

《モッツアレラディブッファラとトマトのサラダ　スペイン産　ハモンセラーノ》
可憐な庭園に咲く花々を思わせる、優雅な一皿。水牛のミルクで作るモッツァレラ・ディ・ブッファラは、なめらかでみずみずしい口当たりです。甘みのあるトマトや塩味の効いた生ハム、彩り豊かな野菜が調和し、爽やかな味わいを楽しめます。

カリフラワーの冷製スープ ビーフコンソメゼリー添え

お花の冠のように美しい、繊細な盛り付けに目を奪われます。クリーミーなカリフラワーの冷製スープに、旨みが凝縮されたビーフコンソメゼリーを浮かべた涼やかなスープ。なめらかな口当たりとゼリーのコクが調和し、夏に心地よい深みのある味わいを楽しめます。

ボッタルガとイカの贅沢なパスタに香ばしいクロスティーニ

《ボッタルガと剣先イカのペペロンチーノ サーディンのクロスティーニ》
旨みの強いボッタルガ（カラスミ）と甘みのある剣先イカをあわせた、風味豊かなペペロンチーノ。お皿の縁には、香ばしく薄く焼き上げたバゲットにサーディンをのせたクロスティーニが添えられています。パスタの贅沢な味わいとともに、サクッとした食感と青魚の旨みを楽しめます。

鯛とサーモンが織りなす美しきロティ ハーブと華やぐソースの余韻

《鯛とサーモンのロティ 海老のパートフィロ包み添え ルイユとベルモットソース》
鯛とサーモンにホタテムースを重ねた美しく繊細なロティ。ベルモット香るソースや赤ピーマンのクーリーが彩ります。パリッとしたパートフィロで大きな海老を包んだフリットには、自家製ルイユを合わせて。さまざまな食感と豊かな美味しさを堪能できます。

和牛のロースト チークのブレゼ添え 4種のペッパーコーンソース

A4ランク黒毛和牛のしっとり柔らかなロースト。牛ホホ肉の煮込みとマッシュポテトを詰めたタルト仕立ての「アッシュパルマンティエ」が添えられています。黒・白・グリーン・ピンクの4種の胡椒を利かせたソースが肉の旨みを引き立てる、贅沢な美味しさを楽しめます。

フレンチシェフのかき氷

エレガントな4種類のかき氷からお好みの一品をお選びください。

《ピーチ・メルバ》
桃のコンポートとピーチシロップに、甘酸っぱいラズベリーローズジャムを合わせた一品。中にはミルクジェラートを忍ばせ、華やかな香りと優雅な味わいを表現しています。
《バージンモヒート》
ミントの清涼感とモヒートシロップが香る、ノンアルコールカクテル仕立て。キウイやきゅうりを散らし、ライムを絞ることで爽やかな酸味が広がります。食後にぴったりの軽やかな味わいです。

《ティラミス》
エスプレッソシロップとココアパウダー、濃厚なマスカルポーネクリームを重ねた一品。中にはラムレーズンシロップやラムレーズンアイスを仕込み、香ばしいアーモンドキャラメリゼをトッピングした大人な味わいです。
《マンゴーと抹茶》
濃厚なマンゴーシロップと深い味わいの抹茶シロップを合わせた色鮮やかな一杯。ごろっと添えたマンゴーの甘みと茹で小豆、練乳が調和した贅沢な美味しさを楽しめます。

コーヒー または 紅茶

食後の余韻をそっと引き立てる、温かなコーヒーまたは紅茶。優雅なひとときの締めくくりにふさわしい一杯を味わえます。

贅沢ランチとフレンチシェフが贈る華やかな「かき氷」

繊細なフレンチの技術で、素材そのものの美味しさを美しく表現。上質なランチと「かき氷」が、心満たされるひととき。
幸野シェフが贈る「ときめき」に満ちた特別な物語を味わいに、大切な人と出かけてみませんか。

■ Saison d’Amadeus（セゾン・ド・アマデウス）～フレンチシェフのかき氷～
開催期間：2026年7月1日（水）～9月17日（木）
※前日までの事前予約制
時間：11:30～15:00（L.O.14:00）
料金：おひとり様 6,500円（税・サ込）

■ レストラン「アマデウス」 ウェスティンホテル大阪 1階 大阪市北区大淀中1-1-20 TEL：06-6440-1062（レストラン「アマデウス」直通）

取材協力：ウェスティンホテル大阪