ザ･プリンス 京都宝ヶ池では、2023年12月1日(金)～2024年2月25日(日)の期間中の金･土･日･祝日限定で｢京の美野菜を味わう和のアフタヌーンティーセット｣が開催中です。料理長とパティシエのコラボレーションによる和風アフタヌーンティーセットは、なんと1日最大5組さまだけが体験できます。特別感のある和風アフタヌーンティーセットを紹介していきます。

和風別棟｢茶寮｣で初めてのアフタヌーンティー

アフタヌーンティーの会場は、ホテル日本庭園に建つ和風別棟｢茶寮｣です。茶寮は、名建築家 村野藤吾氏の意匠による数寄屋造りの別棟で、通常は日本料理の会食など予約制で使われている場所です。そのようなすてきな場所で、アフタヌーンティーがいただけるのは特別感がありますね。

窓からは、和の雰囲気が漂う美しいお庭を眺めながらお料理がいただけます。今回お伺いしたときには、紅葉が残っていたので趣がありました。

まずは、ウェルカムドリンクで乾杯です。グラスシャンパンまたはノンアルコールスパークリングワインからえらべます。和の雰囲気があるコースターも美しいですね。

セイボリーは和食の五味五色を表現

セイボリーは、京都産蕪･京人参･聖護院大根など京野菜を使用しているので彩り豊かです。
スープの｢海老芋のポタージュ｣では、カラスミが味のアクセントに。スープの中には、京人参の白玉･京春菊の白玉が入っています。

京の風情があるプレートのセイボリーを紹介します。

見た目も美しい｢京都産野菜と京鴨ロース煮の生春巻き｣は、器に入っている九条葱のソースや手前の京人参のソースをつけていただきます。京都産野菜のうまみがつまっている和の生春巻きです。

｢京都産蕪の赤甘鯛鋳込み｣は、九条葱のピューレをつけていただきます。京都産蕪の中には、赤甘鯛が詰まっています。

鰤を京漬物で包んだ｢鰤と京漬物のタルタル｣は、京漬物の酸味が美味しい。いくらがのったアボカドわさびもおしゃれですね。

スイーツはお重の引き出しに

スイーツは、お重の引き出しに入っています。引き出しを開けるのは、ワクワクしますね。京都の素材をちりばめたスイーツは、上品でとてもかわいい。

お重の1段目は、華やかな見た目のプティガトーです。
･赤紫蘇マカロン
･ほうじ茶ショコラ
･金時人参のムース
･パートドフリュイ(山椒とブラッドオレンジ)
京都らしい和の食材をいかしたプティガトーは、上品な味わいです!

お重の2段目は、和のお菓子です。
･宇治抹茶テリーヌ
･苺大福
･白味噌のパルフェ
京都らしいスイーツは、とてもきれいですね。

宝ヶ池特製だし巻きの生食パンサンド

アフタヌーンティーにはかかせないスコーンもついています。クロテッドクリーム･金時人参ジャム･ゆずジャムがついており、ゆずジャムがおすすめです。

｢宝ヶ池特製だし巻きの生食パンサンド｣は、宇治の平飼い卵を使用したジューシーなだし巻き玉子を京小麦｢せときらら｣を使用した生食パンでサンド。生食パンとだし巻き玉子の両方がとてもフワフワで、やみつきになるおいしさです。

お重とは別で運ばれてくるグラススイーツは、｢丹波黒豆ヴェリーヌ｣。スイーツのしめくくりにピッタリな、さっぱりとした味わい。

いかがてしたか。
和風別棟｢茶寮｣の落ち着いた雰囲気で和風アフタヌーンティーを楽しめるので、優雅な時間を過ごせました。
ドリンクでは、抹茶やロンネフェルトの紅茶もフリーフローで楽しめるので、京都観光と一緒に訪れてみてはいかがでしょうか。

｢京の美野菜を味わう和のアフタヌーンティーセット｣
期間:2023年12月1日(金)～2024年2月25日(日)の金･土･日･祝日
※利用日7日前までのご予約制
※2023年12月31日(日)･2024年1月1日(元日)を除く
時間:12:00〜14:00(最終入店)
料金:1名さま　10,000円(税込)
※別途サービス料(15%)を加算いたします。

取材協力/ザ･プリンス 京都宝ヶ池