【フォーシーズンズホテル大阪】煌めく初夏の贅沢、メロンアフタヌーンティー
フォーシーズンズホテル大阪の「ジャルダン」では、2026年7月1日（水）〜8月19日（水）に「メロンアフタヌーンティー」を開催！ハーフィズ・ラザリ氏率いるチームが手がける、青肉と赤肉それぞれの味わいを引き立てた洗練されたメニューが並びます。メロン本来の上品な甘みと、奥深い芳醇な香りを贅沢に表現。陽光が差し込む優雅な空間で、みずみずしく華やかな味わいに満たされる優雅なひとときをお過ごしください。
メロンの爽やかな甘さに魅せられる夏のひととき
3段のティースタンドには、マンゴーを主役にした華やかなスイーツと、趣向を凝らしたセイヴォリーが並びます。お好きなお飲み物と一緒に心から満たされる優雅な時間をお過ごしください。
ウェルカムドリンク
エルダーフラワーシロップにライムジュースとソーダを合わせたノンアルコールカクテル。みずみずしいライムとミントが美しくあしらわれています。ひとくち飲むと、まるでモヒートのように爽やかな味わいが広がり、これからのティータイムへの期待感を心地よく高めてくれます。
上段：初夏を彩る洗練されたメロンの競演
《メロンデライトショートケーキ》
筒状のスタイリッシュなデザインに仕立てたショートケーキ。中にはスポンジと刻んだフレッシュメロン、シャンティクリームを閉じ込め、上にはみずみずしいジュレを重ねています。
《フローラルメロンヴェリーヌ》
メロンの網目をイメージしたレース状の飴細工が華やか！赤肉メロンのジュレとミルクのパンナコッタに、エルダーフラワーシロップのジュレを重ねています。トップの飴細工がサクサクとした食感のアクセントになり、柑橘の爽やかな風味がメロンのやさしい甘さを引き立てます。
《赤肉メロンのプチシュー》
愛らしいサイズ感のシュークリーム。中にはなめらかなクリームと濃厚な赤肉メロンのジャムを忍ばせ、上にもフレッシュな赤肉メロンの果肉を贅沢にのせています。
中段：魅惑のコンビネーションが光るスイーツたち
《ココナッツとメロンのムース》
ココナッツとメロンを合わせた緑色のムースの中に、赤肉メロンのジュレを忍ばせています。カットしたときの緑とオレンジの色のコントラストがすごく美しかった！底に敷いたサブレの香ばしさとムースのコク、そしてトップを飾るフレッシュメロンの瑞々しさが絶妙なバランスです。甘すぎず、すべてが心地よく調和しています。
《メロンシブーストデニッシュ》
メロンの網目模様を意識したチョコレートが目を引きます。カスタードクリームに刻んだフレッシュな赤肉メロンを合わせたシブーストに、泡のような軽い食感のメロンシブーストを重ねています。ベーカリーが手作りした土台のデニッシュ生地がパリパリで、焼き立ての美味しさが広がります！
《2色のメロンのタルト》
タルト生地にカスタード系の生地「クレームダマンド」を焼き込み、その上にさらにカスタードクリームを絞っています。仕上げには、グリーンと赤肉の2種類のフレッシュメロンを贅沢にデコレーション！見た目も味わいも華やかなタルトです。
夏を彩る贅沢なセイヴォリー
￥ 
《鰻と出し巻き卵サンドイッチ》
金箔が輝くテリーヌ風の鰻サンド！蒲焼きソースにバルサミコを効かせた、奥深いコクと爽やかな酸味が調和する大人な味わいです。
《奥丹波チキンとスイートコーンのスパイシーオープンサンドイッチ》
チキンとコーンムースを重ねたドーナツ型サンド。目を閉じればバーベキューの光景が浮かぶ楽しさで、シェフも格別のお気に入りと語る、夏にぴったりの美味しさです。
《オセトラキャビア、ジャガイモとサワークリームタルト》
フォーシーズンズで大人気のバスクチーズケーキをイメージしたタルト。ジャガイモとサワークリームを合わせた濃厚でクリーミーな生地に、たっぷりのクリームと漆黒のオセトラキャビアをのせた贅沢な味わいです。
《ロブスターロールとビスクマヨネーズ、マスクメロン》
ブレッドの小気味よい食感とメロンの清涼感がロブスターと美しく調和する、まるで上質なサラダのような一品。旨味が凝縮されたオレンジ色の「ビスクマヨネーズ」が味を引き立てる、フォーシーズンズ大阪ならではのおしゃれな美味しさです。
メロンとフロマージュブランのグラス
蜂蜜とレモンを合わせたメロンに、ヨーグルトのような爽やかなフレッシュチーズ「フロマージュブラン」のクリームを絞っています。トップには繊細なメレンゲをのせ、仕上げに散らした花穂紫蘇が優しく香る、すっきりとした爽やかさが魅力です。
ハモンセラーノ、赤肉メロン、ブラックコーン
竹炭のブラックコーンにハモンセラーノと赤肉メロンを合わせた、イタリアの夏を思わせる一品。細かく削ることで香りを立たせた夏の黒トリュフが贅沢にあしらわれ、生ハムの塩気とメロンの甘みを引き立てます。
スコーン
メロンパンをイメージした格子模様が愛らしい甘いスコーンと、トマト・チーズ・ペッパーの香ばしさが食欲をそそるお食事系スコーンの2種類。ベーカリー特製の焼き立てスコーンには、甘酸っぱくなめらかな「レモンカード（レモンクリーム）」、アプリコットジャム、そしてコクのあるクロテッドクリームが添えられています。お好みのコンディメントをたっぷりのせて贅沢にお楽しみください。
ドリンクセレクション
《カフェラテ、抹茶ラテ》
繊細なラテアートが美しく目を奪う「カフェラテ」と「抹茶ラテ」。一杯ずつ丁寧に描かれたアートが特別なティータイムをより華やかに演出してくれます。こちらもフリーフロー（飲み放題）に含まれています。他にもコーヒー、紅茶、ほうじ茶など、お好きなだけ堪能できる贅沢なラインナップです。
コーヒーのエスプレッソ以外はアイスでの用意も可能。暑い日はアイスでお楽しみいただくのもお勧めです。
ハーフィズ・ラザリ エグゼクティブペストリーシェフ
「異なる素材が互いを引き立て合い、完璧なバランスを保つように」と語る、フォーシーズンズホテルのエグゼクティブペストリーシェフ、ハーフィズ・ラザリ氏。（写真・左）ともに美しいスイーツを作り上げるペストリーシェフの玉山氏です。
ラザリシェフは、フランス料理の伝統的なテクニックをベースに、日本の繊細なフレーバーを組み合わせることで、新たな魅力を吹き込んでいます。単に素材を合わせるのではなく、フランスの技法と日本の味わいを響かせ、それぞれの素材のおいしさを掛け合わせることで最高の調和を追い求めています。
今回のメニューでも、ホワイトチョコレートムースとメロンジュレの絶妙なバランスや、柑橘系のフレーバーによる爽やかな調和、そしてサブレの食感に至るまで、シェフのこだわりが細部にまで息づいています。甘すぎず、一口ごとに新しい美味しさを発見できる、四季折々の変化を捉えた特別な味わいをお楽しみいただけます。
写真右は、ともに美しいスイーツを作り上げるペストリーシェフの玉山由夏さんです。
パオロ・ペロジ総料理長
「すべてがユニークで、一つとして同じものはありません」と満面の笑みで語る、フォーシーズンズホテル大阪の総料理長、パオロ・ペロジ氏。(写真・右）
一つひとつのアイテムを口にするたび、新しい味わいや驚きに出会えるのが、今回のセイボリーの醍醐味です。
ロブスターとメロンの清涼感溢れる調和や、出し巻き卵と合わせた鰻の蒲焼きサンドなど、独自の感性が光る品々が並びます。シェフの故郷イタリアの夏の定番「メロンとハム」の組み合わせや、一番のお気に入りという遊び心溢れるチキンのオープンサンドなど、メニューへの情熱が伝わる特別なラインナップです。
写真左は、ともに独創的なセイボリーを作り上げるシェフの中原博文さんです。
緑と光に包まれる特別な空間でくつろぎのひと時を
芳醇なメロンの香りと甘みを引き立てた美しく瑞々しいスイーツと、シェフの遊び心が光るセイボリー。一品ごとに新しい驚きと喜びが広がる、贅沢な味わいに心満たされてみませんか。
■メロンアフタヌーンティー
販売期間：2026年7月1日（水）～8月19日（水）
時間：12:00～19:00（最終入店 17:00）／2時間制（フリーフロー90分）
料金：1名様 平日 8,800円／土日祝日 9,600円
■オールデイ フレンチビストロ「ジャルダン」
フォーシーズンズホテル大阪 1階 大阪市北区堂島2丁目4番32号
TEL：06-6676-8591
取材協力：フォーシーズンズホテル大阪
