JR西日本ホテルズでは共同企画｢岡山DC開催記念フルーツパフェフェア｣を開催中です。芸術的に美しく、斬新なスタイルで登場するグランヴィア大阪のパフェ｢エレガンスパフェ｣、今夏はフルーツ王国岡山県産の旬のフルーツが使用されています。フルーツは時期により異なり、7月15日(金)～8月14日(日)は桃、8月19日(金)～9月11日(日)はブトウとなっています。

もはやアート作品!見た目も味もうっとりするフルーツパフェ

｢岡山DC開催記念フルーツパフェフェア｣第1弾は、岡山県産のフレッシュな白桃をまるまる1個を使用したぜいたくなパフェです。

パフェはグラスが2段構造になっていて、上部と下部でそれぞれの味わいが楽しめます。まずは、見た目の美しさにうっとり見とれてしまいます。

パフェの上のグラスにはホテル特製スイーツが集結

繊細なレース編みのようなラングドシャ、地球が描かれたチョコレート、エディブルフラワーなど細部にわたり美しく精巧に作られています。地球チョコレートの中は、ホテルご自慢の濃厚なバニラアイスになっています。上部のパフェの構造は上から、

･蝶の形のラングドシャ
･地球柄をまとったバニラアイス
･ホテル特製のパウンドケーキ

となっています。

パフェの下のグラスは桃づくし

グラスの中には桃の果肉がたくさん、そして桃の形をしたムースも盛り付けられています。みずみずしい桃の甘さは爽やかで、まるまる1個の果肉をぺろりと食べ進められます。

パフェの構造は、

･桃を再現した、シャンパンとヨーグルトの桃ムース
･まるごと1個分の岡山県産フレッシュ白桃
･桃とレモングラスのジュレ
･酸味をプラスした桃ムース
･白桃、桃、ザクロ、レモンの濃厚ジュレ

となっています。

第2弾はシャインマスカット

軽やかなマスカットムースやラムネのジュレとともに、甘さと酸味が絶妙なバランスのパフェです。

見た目も涼し気で、桃とはまた違った魅力があります。桃のパフェもブドウのパフェも両方を制覇したいですね。