大阪･梅田にある｢ヒルトン大阪｣の2F、グリル料理｢セントラム｣で2022年6月から始まった｢シーフードスタンド付きグリルディナー～海からの宝もの～｣は、まるでアフタヌーンティーセットのように華やかな赤いバッグ型のスタンドに、シーフードの前菜が盛り付けられた、映えておいしいコース料理です。メインの炭火焼きグリル料理からパンやデザートまでとてもおいしかったのでご紹介いたします♪

シーフードスタンド付きグリルディナー～海からの宝もの～

コース内容はこちら。

シーフードスタンド付きグリルディナー
～海からの宝もの～

･アミューズ
･セントラムシーフードスタンド
･選べるメインディッシュ
･プティフール2種
･コーヒーまたは紅茶
･パン付き

｢アミューズ｣は、ストローで飲むビスクスープ。シーフードのおいしさとふわふわエスプーマが楽しめました。

｢セントラム　シーフードスタンド｣は、赤いバッグ型のスタンドに、手長海老･ずわいがに･牡蠣などを使ったシーフードのアペタイザーがキラキラと盛り付けられ、かわいくて絶叫♪

･手長海老/くらげときゅうりのサラダ/アブルーガ
･国産牡蠣/いくら/ポン酢ゼリー
･海老のビアーバターフリッター　梅風味のタルタルソース
･帆立貝のサラダ仕立て 大連風
･ずわい蟹とうずら卵入り/イエロートマトガスパッチョ
･カンパチ寿司
･ムール貝のプロシェット

フランス人総料理長フィリップ･ルイ氏によるフレンチの手法をベースに、中華や和食の要素も取り入れた無国籍風のメニューは、ビジュアルを裏切らない味わいで大満足でした。

インパクトがすごいのがこちら。手長海老の身とキャビアを中華風のクラゲの和え物と一緒に。

メイン料理は以下からチョイス。
･スパイシースズキのソテー　スイートサワーブロス
･セントラムグリルハンバーグ　マッシュポテト、ニンジン　オックステールマッシュルームコンソメ
･ブラックアンガスビーフサーロインステーキ　カフェ･ド･パリバター、フライドポテト

シグネチャーのハンバーグは、ソースをかけて仕上げます。弾力があってお肉の味わいがたっぷりと楽しめました。また食べたくなる味です。

薪(まき)と炭火の絶妙な火加減でグリルをしたお肉は、付け合わせも含めて絶品の味わいです♡

天然酵母サワーブレッドのパンもコーンのスコーンもおいしくて、北海道産の濃厚なプレーンバターと青さ入りのバターを塗って食べると、パンが進みすぎて困りました。提供のされ方もおしゃれですよね。

2種類のプチデザートは、アプリコットのルリジューズとチェリータルト。ステーキの後のデザートとは思えない(失礼!)繊細なおいしさににっこり。

ボリュームも内容も大満足のディナーコースです。ウェブ予約限定ですので、気になる方はぜひ食べに行ってくださいね。

シーフードスタンド付きグリルディナー～海からの宝もの～
2022年6月8日(水)〜
17:30～21:30(L.O. 21:00)
お一人様　13,800円(税サ込)
※ウェブ限定･要予約

セントラム グリル＆ワイン
大阪府大阪市北区梅田1-8-8 ヒルトン大阪2F
06-6347-7111(代表)