銀座7丁目のビルの中にひっそりと佇む、知る人ぞ知る焼鳥の名店「銀座鳥真」。こちらのお店では土佐備長炭でじっくり焼き上げる伊達鶏の焼鳥を、全12品のおまかせコースで堪能できます。香ばしい炭の香りと繊細な火入れが光る一本一本を、落ち着いた和モダン空間でゆったりと味わう至福の時間をディナー訪問にて楽しんできました。

ワンタンスープから始まる。全12品のおまかせコース

『ワンタンスープ』

鶏の旨味がしっかり溶け込んだスープに、肉たっぷりのワンタンがごろっと。

シャキシャキのネギが良いアクセントになっており、これから鶏料理を楽しむ気分を高めてくれる一品!ここからお待ちかねの焼鳥がスタート!

一本ずつ提供されるスタイル!

『かしわ』

肉質しっかりで、噛むほどに旨味が広がる!厚みのある一串。

『砂肝』

大ぶりでシャキシャキ食感!塩ダレのシンプルな旨さが際立つ一串。

『れんこん串』

野菜串で箸休め!シャキッとした歯ごたえからのほどよいやわらかさ。

『ねぎまのぼんぢり』

表面はパリッと、中はぷりっぷり!

脂のり抜群のぼんぢりに、ネギのシャキシャキ感が最高のアクセント。
この日いちばんのお気に入りでした。

『つくね』

ぎゅっと旨味が詰まったつくねは、噛むたびにじゅわっと溢れる肉汁が最高!

串の合間に登場する、職人の遊び心とセンスが光るこだわりの逸品たち

『もも肉の西京焼き』

串の合間に出てくる逸品も創作力の効いたこだわりの数々!

甘塩っぱい西京味噌が香るやわらかなもも肉!鶏の旨味をしっかり感じられる上品な一皿。

『春菊ときのこのおひたし』

春菊の爽やかな香りがふわっと広がる、箸休めにぴったりなさっぱりとした副菜。

『せせりのレモン醤油』

海苔で包んで食べるスタイル。

レモンの酸味が爽やかに広がり、コリっとしたせせりの食感と旨味と高相性!

『麻婆胡麻豆腐』

もっちりトロトロの胡麻豆腐に、ひき肉たっぷりの餡が絡む!

胡麻の香ばしさとほんのりとした甘み、控えめな辛さが絶妙なバランス

希少部位と季節の串を楽しむ贅沢な“追加の一箱”

〆とデザートを残して、コースの焼鳥はここまで。

お腹に余裕があれば…ということで登場したのは、希少部位や季節の野菜串が詰まった豪華な箱!

そこから追加で『ちょうちん』と『手羽先』をオーダー。

『ちょうちん』

久々の再会にテンションUP!ぶしゅっと溢れる旨味と絶妙な塩気が最高。

濃厚でまろやかなコクは、まるで半熟卵の黄身を凝縮したようなクリーミーさ。

一口で広がる濃密な旨味に思わず唸る逸品でした!

『手羽先』

ぷりっぷりの肉質に脂乗りも抜群!表面はパリッと焼き上げられていて香ばしい

コースのラストを飾るのは、遊び心あふれるカレーと上品な甘味のモナカアイスで締めくくり

〆にはカレーをチョイス。そぼろご飯にカレーをかけた珍しいスタイル!

甘めのそぼろご飯×中辛でピリッとした濃厚カレーのバランスが絶妙!

最後にグッと引き締めてくれる〆でした。

『モナカアイス』

食後のデザートにはモナカアイス。つぶあんは甘さ控えめで上品な味わい!

モナカはパリッパリで香ばしく、バニラアイスのミルク感との相性も抜群!甘すぎず、さっぱりと心地よく〆られました。

落ち着いた夜にぴったりな和モダン空間

店内は黒を基調としたシックで落ち着いた和モダン空間。

控えめな照明が上品な雰囲気を演出し、ゆったりと過ごす大人の夜にぴったり。

ワインや日本酒を片手に語らうのにも最適で、デートや接待にもおすすめの隠れ家的なお店でした。

・住所　東京都中央区銀座7-3-13 ニュー銀座ビル1号館 1階・6階
・価格帯　8,800円〜
・最寄駅　『銀座駅』
・アクセス　『銀座』徒歩7分
・営業時間　17:00〜23:00（L.O.22:00）
・定休日　不定休